| 1. |
죽순, 양파는 굵게 채 썰고 오이, 당근은 어슷썰기하여 준비한다. |
| 2. |
돼지고기는 지방을 제거하고 곱게 다진 후 분량의 완자 양념 재료를 넣어 끈기가 생길 때까지 잘 치대어 반죽한다. |
| 3. |
반죽한 돼지고기로 크기가 균일한 완자를 빚은 후 녹말가루를 약간 묻혀 놓는다. |
| 4. |
빚어놓은 완자를 170도 정도의 기름에 노릇하게 튀겨낸다. |
| 5. |
달구어진 깊은 팬에 기름을 두르고 양파, 죽순, 당근, 오이를 볶은 후 녹말물을 제외한 분량의 소스재료를 부어 한소끔 끓인다. |
| 6. |
물과 녹말을 1:1로 섞은 녹말물을 부어 농도를 맞추어주고 튀긴 완자를 넣고 버무려준다. |
| 7. |
요리가 완성되면 참기름을 한방울 두르고 접시에 담아낸다. |
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( 2009-05-27 12:16:30 조회:3235 )
