문경약돌돼지입니다
 
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제 목 새콤달콤초고추장무침
이 름 약돌돼지
깨소스  
ㆍ돼지고기(등심) 200g
ㆍ오이 1/4개
ㆍ양파 1/4개
ㆍ대파 흰부분 1/4대
ㆍ대파 푸른 부분 약간

ㆍ고추장 2큰술
ㆍ고춧가루 1큰술
ㆍ설탕 1큰술
ㆍ식초 1과 1/2큰술

 ㆍ청주 1큰술
ㆍ다진 마늘 1/2큰술
ㆍ통깨 1작은술
1. 돼지고기는 대파 푸른 부분과 같이 끓는 물에 소금 약간을 넣고 푹 삶아 건진 후 식혀 얇게 썬다.
2. 대파 흰 부분은 가늘게 채 썰어 냉수에 담가 아린 맛을 뺀 후 건져 물기를 거둔다.
3. 오이는 반 갈라 어슷하게 썰고 양파는 곱게 채썰어 옅은 소금물에 절여 물기를 짠다.
4. 분량의 재료를 섞어 초고추장소스를 만든다.
5. 절인 오이, 양파, 대파 채, 고기를 예쁘게 담고 초고추장 소스를 뿌려 낸다.
 
 ( 2010-04-20 15:01:46 조회:4341 )
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