문경약돌돼지입니다
 
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제 목 키크는 요리-돼지껍데기
이 름 약돌돼지

 

1. 돼지껍데기 볶음

 

돼지껍데기를 푹 끓여 부드럽게 만든 후, 야채와 삶은

돼지껍데기를 먹기 좋은 사이즈로 자릅니다.

그 다음 팬에 기름을 두르고 야채와 양념 그리고

돼지껍데기를 넣고 약한 불에 살살 볶아주면 맛있는

돼지껍데기 볶음이 완성!

 

재료 : 돼지껍데기 1롤, 양파, 마늘, 대파

 

 

 

 

 

 


 

2. 돼지껍데기 꽂이 요리

 

돼지의 누린내를 없애기 위해 녹차 물에 돼지

껍데기를 담궈 30분 이상 재워놓으세요. 녹차물에

의해 돼지껍데기가 부드럽게도 됩니다. 이제

돼지껍데기를 담궜던 녹차물을 그대로 사용해서

생강, 양파마늘 대파 흰 부분들을 널고 푹 삶아주세요.

은근한 불에 30분 이상입니다.

삶아낸 뒤 고추장 양념에 버무려 주세요.

여기서 다시 한번 양념된 껍질을 팬에 올려 잘 구워 주세요. 야채는 집에 있는 것으로

채를 쳐서 준비해 주세요. 여기서 꼭 빼놓지 말 것은 대파 흰 부분입니다. 파프리카 3가지와

흰대파, 무순, 보라양배추 준비해서 채쳐놓으시면 됩니다.
3*7cm 크기로 돼지껍데기를 잘라주고 야채를 골고루 올려 돌돌돌~ 말면 완성!

<출처 : 모아이의 오감푸드>


 

3. 돼지껍데기 카레볶음

 

돼지껍데기는 생강, 통마늘, 월계수 잎등을 넣은 팔팔

끓는 물에 삶아냅니다. 잡내도 없애면서 볶음을 할때

조리시간을 단축시켜 줍니다. 먹기 좋은 크기로

돼지껍데기를 잘라줍니다. 양파와 함께 돼지껍데기를

볶습니다. 이때 돼지 껍데기가 투명해질 대까지 볶아

줍니다. 카레가루 1봉을 넣어주시면 되는데요,

카레를 넣고 볶다가 너무 뻑뻑한 감이 있거든 우유를

소량 넣고 볶아주세요. 카레가 있어 따로 간은 하지 않아도 됩니다. 어느 정도 양념이 돼지껍데기에

베어 들도록 볶았으면 어슷썰은 파를 넣고 마무리를 하면 완성~^^
<출처 : 경민꼬맹의 맛있는 하루>

 

마지막으로 우리 아빠 술안주로 제격인 돼지껍데기 요리도 소개해드립니다. ^^


 

4. 돼지껍데기 청양고추장 볶음

 

잡냄새와 돼지털, 불순물을 먼저 없애기 위하여 한번

끓인 후 물을 버립니다. 그 다음 칼로 기름을

벗겨냅니다. 푹 익히지 않았을 경우 기름기가

잘 벗겨지지 않기 때문입니다. 마늘, 생파, 소주,

통계피(한쪽)를 넣고 한 시간 정도 푹 익힙니다.

푹 인힌 돼지껍데기는 찬물로 헹궈서 썹니다.

찬물로 헹군 돼지껍데기를 후라이팬에 야채와 함께

볶습니다. 마지막에 참소반의 삼겹살소스를 마무리를 해주면 드디어 완성!
<출처 : 콜라겐이 풍부한 돼지껍데기 요리>


비록 겉모습은 징그럽지만, 맛도 좋고 피부미용에도 좋으며 거기에 어린이 성장효과까지

탁월한 돼지껍데기. 이런 게 바로 일석삼조 아닐까요?

 

 ( 2010-03-24 15:45:00 조회:4906 )
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